La amenaza de los antibióticos en la carne

Recientemente, se ha descubierto que más del 70% de la carne de pollo de una conocida cadena de supermercados está contaminada con patógenos resistentes a los antibióticos. Este hallazgo proviene de un análisis microbiológico realizado en 142 bandejas provenientes de varios países, incluidos Alemania, España, Italia, Polonia y Reino Unido. En particular, las muestras españolas revelaron que el 71% de los productos estaban contaminados. Estos productos incluyen alitas de pollo, jamoncitos, cuarto trasero, canal y pechuga, adquiridos en Madrid, Valencia y Barcelona​.

Esta situación es alarmante, ya que los patógenos resistentes pueden causar infecciones severas como infecciones del tracto urinario, neumonía y septicemia. La resistencia a los antibióticos es una de las diez causas de muerte más comunes a nivel mundial, causando alrededor de 35,000 muertes al año en Europa​.

Análisis y Resultados del Observatorio de Bienestar Animal

El Observatorio de Bienestar Animal (OBA) reportó que un 38% de las muestras contenían listeria y el 83% patógenos diarreicos como E. coli y Campylobacter. Estas bacterias no solo representan un riesgo directo para los consumidores, sino que también pueden filtrarse al medio ambiente desde las granjas, afectando masas de agua, suelo y vegetación​.

Soluciones Innovadoras para la Detección de Antibióticos en la Carne

Para abordar esta problemática, Sudmilk - Bioeasy ofrece un kit de prueba rápida para la detección de antibióticos en carne. Nuestro producto, el 3IN1 BTS (Beta-lactams + Sulfonamides + Tetracyclines), es una tira de prueba rápida basada en la tecnología de inmunocromatografía de oro coloidal. Este kit permite la detección de antibióticos en tejido de carne de cerdo, res, cordero, pollo y otras aves de corral, así como en productos acuáticos​.

Características del Kit 3IN1 BTS:

• Especificidad: Sin reacción cruzada con aminoglucósidos, fluoroquinolonas, macrólidos y cloranfenicoles.
• Sensibilidad: Límite de detección de varios antibióticos, como Penicilina G (8-10 µg/kg), Amoxicilina (30-50 µg/kg), Doxiciclina (80-100 µg/kg), entre otros​.
• Procedimiento Rápido: El tiempo total del proceso es de aproximadamente 15-30 minutos, dividido entre el pretratamiento y la detección de muestras.
• Almacenamiento y Vida Útil: El kit puede almacenarse entre 2-30°C y tiene una vida útil de 12 meses.

Proceso de Prueba:

En conclusión, la detección temprana y precisa de antibióticos en la carne es crucial para garantizar la seguridad alimentaria. Nuestro kit 3IN1 BTS proporciona una solución eficaz y rápida para este desafío, ayudando a proteger la salud pública y garantizar la calidad de los alimentos que consumimos.

Servimedia. (2024, junio 18). Más del 70% del pollo de Lidl está contaminado con bacterias resistentes a antibióticos, según un análisis microbiológico. El Mundo. Recuperado de https://www.elmundo.es/ciencia-y-salud/salud/2024/06/18/6670b4a5fdddff47888b45b8.html.