En la provincia de Pichincha, Ecuador, un reciente estudio ha arrojado luz sobre una problemática preocupante: la calidad de la leche cruda comercializada de manera informal.
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El pasado 13 de junio de 2024, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) llevó a cabo operativos en la provincia del Azuay, Ecuador, que resultaron en el retiro de 300 litros de leche contaminada con antibióticos.
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En un reciente informe de Consumer Reports, se revelaron niveles alarmantes de pesticidas en frutas y verduras frescas, congeladas y enlatadas, especialmente en las importadas a los Estados Unidos.
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Recientemente, se ha descubierto que más del 70% de la carne de pollo de una conocida cadena de supermercados está contaminada con patógenos resistentes a los antibióticos.
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Los estantes de frutas y verduras están llenos de etiquetas como "natural", "ecológico" u "orgánico". Sin embargo, más allá de estas denominaciones,hay algo crucial a considerar: la presencia de pesticidas en nuestros alimentos.
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La OMS ha identificado que el uso de antimicrobianos en animales de producción puede contribuir a la selección y diseminación de bacterias resistentes que pueden transmitirse a los humanos a través de alimentos u otros medios.
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La presencia de pesticidas en nuestras frutas y verduras es un tema de creciente preocupación. Estudios recientes han revelado que el 44% de las frutas y verduras contienen residuos de pesticidas.
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En marzo de 2020, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) llevó a cabo una evaluación exhaustiva de los riesgos asociados con la presencia de aflatoxinas en los alimentos, confirmando que estas sustancias son genotóxicas y carcinógenas.
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Es importante conocer que no solo la leche de vaca se puede adulterar, en la ganadería de leche de cabra – oveja también puede existir procesos de adulteración.
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Unos de los pilares de la ganadería es la reproducción, la selección y la mejora genética, que son de gran importancia para obtener las características en las que se enfocan los productores.
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